【蕨菜能多吃嗎】
蕨菜不能多吃 。吃蕨菜很有營養(yǎng)的，但是是寒性的，吃多了會(huì)引起疾病，尤其是體制本來就偏寒的人 。蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜 。每當(dāng)冰雪消融、春回大地的季節(jié)，正是采蕨的黃金季節(jié) 。蕨菜的食用由來已久，早在詩經(jīng)中就有記載 。婺源的百姓很早就把它做為種佳肴 。蕨菜營養(yǎng)豐富，除含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)外，還含有維生素A、C和磷、鈣等，每百克中含胡羅卜素1.68毫克、維生素丙35毫克 。它幼嫩的葉莖，是別具風(fēng)味的野菜佳品，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬，清淡鮮美 。用熱水略燙一下就可鮮食，也可曬成干菜或用鹽漬長期保鮮 。
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