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鍋里熱油，放餃子皮炸至酥脆，撈出。蒜蓉辣醬、海鮮醬、糖和水?dāng)噭蜃鲠u料。熱鍋下油，火腿肉和培根鍋中煎香。將低筋面粉和玉米面粉過篩，加水拌成面糊。小火熱鍋刷油，倒入面糊攤開，打一只雞蛋鋪開，撒黑芝麻和蔥花。然后翻面轉(zhuǎn)移到砧板上。涂上醬汁，放上榨菜、肉松等，最后放脆片卷起即可。

煎餅果子怎么做
主料
中筋面粉150g ，玉米面粉150g水430ml ，餃子皮適量，火腿肉3片，培根2條，蘿卜絲少許，生菜2片，雞蛋2-3個(gè) ，榨菜，肉松
輔料：
油，黑芝麻少許，蔥花，蒜蓉辣醬2小勺，海鮮醬2小勺，糖1小勺，水1小勺，沙拉醬
煎餅果子的做法步驟
1.鍋里倒油，油熱之后放入餃子皮炸至酥脆，撈出控油，放涼備用;
2.蒜蓉辣醬、海鮮醬、糖和水倒入碗中，混合在一起攪勻;
3.熱鍋下油，火腿肉和培根放入鍋中煎香;
4.將低筋面粉和玉米面粉過篩到碗中，少量多次的加入水，攪拌均勻，調(diào)到合適的稠度;
5.小火熱鍋，刷上油，倒入面糊攤開，打入一只雞蛋，戳散鋪開，撒上黑芝麻和蔥花;
6.待雞蛋表面凝固后，翻面，稍微煎一下，然后轉(zhuǎn)移到干凈的砧板上;
7.涂上醬汁，擠上沙拉醬，放上榨菜、肉松、火腿肉、培根、蘿卜絲和生菜，最后放上薄脆片，卷起煎餅即可。

小貼士：
1、如果有現(xiàn)成的薄脆可以直接用，就省掉了煎脆皮這一步。
2、攪拌面糊的時(shí)候，以可以滴落后，有淡淡的紋路且很快消失為準(zhǔn) ，濃稠程度要把握好。
3、沒有玉米面粉的可以替換成等量的低筋面粉。
【煎餅果子的做法煎餅果子怎么做】4、煎餅的時(shí)候一定要用小火，火太大容易煎糊了。