其實(shí)這個(gè)一個(gè)大家非常常見的誤區(qū)，認(rèn)為葡萄酒是放的時(shí)間越久越好，這個(gè)認(rèn)識其實(shí)是不正確的 。
首先，對于所有葡萄酒來說，其都有一個(gè)最佳飲用期，或者說葡萄酒的生命線是一條先向上走，走到頂峰以后再向下走的，開口向下的拋物線，在拋物線的最頂端是這個(gè)葡萄酒最好喝的時(shí)候 。以最常見的干紅葡萄酒為例，一般中檔品質(zhì)的葡萄酒要放5~10年才能到最佳飲用期，而頂級的葡萄酒要放10~15年，甚至更久，甚至有公論認(rèn)為，法國奧頌酒莊的葡萄酒在完美的存放條件可以放100年還在最佳飲用期里 。但是過了這個(gè)最佳飲用期，這個(gè)酒除非有什么歷史價(jià)值，文物價(jià)值，不然都是在貶值的 。也正是因?yàn)楹芏嗑贫际切枰乓欢攴莶拍苓_(dá)到最佳飲用期，所以造成很多人誤認(rèn)為酒是越放長久越好 。
另外，對于最佳飲用期里面，不同葡萄品種，不同釀法的最佳飲用期都不同 。上面我舉的例子也只是爭對大多數(shù)干紅而言 。當(dāng)然，干紅中也有一些特殊的例子，比如法國博若萊產(chǎn)區(qū)的佳美葡萄釀的新酒，它就是一釀出來的時(shí)候最好喝，喝的就是新鮮，過了3個(gè)月這酒就開始走下坡路了，過了半年這酒基本就沒有喝的價(jià)值了 。
【自釀的葡萄酒需要陳釀多久才好喝?】另外，對于別的葡萄酒，比如起泡酒（起泡酒中大家最熟知的就是香檳），這個(gè)也是越快喝越好，這酒也是喝一個(gè)新鮮 。
對于白葡萄酒來說，絕大多數(shù)的干白，甚至半干，到半甜也都是喝新鮮的，越快喝越好，一些甜葡萄酒有一定的長時(shí)間存放價(jià)值，像法國蘇岱貴腐，德國雷司令貴腐等等，特別是這些品種中的頂級酒，其長時(shí)間存放價(jià)值還是非常高的 。當(dāng)然，少數(shù)頂級干白也有一定時(shí)間的存放價(jià)值，比如勃墾地酒泥法釀出來的霞多麗干白，存放5~10年以后喝會發(fā)生很多完美的三級香氣 。
上面說到長時(shí)間存放的時(shí)候，特別強(qiáng)調(diào)的是合適的存放條件，因?yàn)榇娣艞l件對溫度，濕度，光照，擺放位置等等都有非常嚴(yán)格的要求，如果不能滿足這些要求，會加速葡萄酒的老化，縮短葡萄酒的最佳飲用期，而且葡萄酒在最佳飲用期能達(dá)到的高峰也不是在良好的環(huán)境中存放出來的能比的 。
推薦閱讀
- 紅酒那么苦有什么好喝的?
- 肉末澆上海青的做法
- 解百納干紅葡萄酒，怎么才能讓他好喝，不苦?
- 孕婦能不能吃竹筍的家常做法
- 好喝的紅酒什么口感?
- SwiftCompare對比文件、文件夾的方法
- vue項(xiàng)目創(chuàng)建教程
- 網(wǎng)絡(luò)誹謗罪定的量刑標(biāo)準(zhǔn)是什么
- 利用8390的紅外線連接電腦
- 7月8月份的香椿能吃嗎