步驟1
食材：牛肉200克、涼薯300克 。輔料：紅椒10克、淀粉2克、小蔥1根、大蒜5瓣、料酒2克、鹽2克、孜然粉2克、食用油5克 。
步驟2
牛肉切片，裝入碗中，倒入1克鹽、淀粉、料酒，腌制待用 。
步驟3
涼薯去皮，切滾刀塊。
步驟4
大蒜切粒，小蔥切段，蔥綠部分切蔥花，紅椒切小塊 。
步驟5
熱鍋倒油，6成熱，下牛肉，迅速滑散，撈出 。
步驟6
鍋內(nèi)留底油，下紅椒、大蒜、蔥白，爆香 。【牛肉炒涼薯怎么做 牛肉炒涼薯的做法】
步驟7
倒入炒好的牛肉，再倒入涼薯，翻炒1分鐘 。
步驟8
調(diào)入鹽1克，再撒孜然粉，炒勻 。
步驟9
出鍋后，撒蔥花即可 。
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