1、用溫水溶解干酵母，黃油室溫融化 。
2、把所有干性材料混合并拌勻，在案板或臺(tái)面上堆起一個(gè)小山，然后中間挖出小坑，中間倒入酵母水 。像平時(shí)和面一樣把面粉都揉在一起 。
3、把面團(tuán)揉至抻薄時(shí)會(huì)扯出不規(guī)則裂洞時(shí)，這一過(guò)程大約需要20分鐘，如果到了20分鐘，還不能抻出裂洞的話，那就接著揉吧，然后加入黃油 。
4、剛加入黃油的時(shí)候，情況會(huì)很撓頭，不過(guò)繼續(xù)接著揉就可以了 。在揉的過(guò)程中，你會(huì)感受到面筋的產(chǎn)生，這種變化也挺奇妙的，最后揉到抻出的成一張薄膜且捅不破的程度就可以了 。
5、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放進(jìn)28度的烤箱，發(fā)酵一小時(shí)，發(fā)至體積2倍大 。
【披薩餅胚怎么制作】6、判斷發(fā)酵好的方法：用手指沾上面粉，在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞，手指可以很順利地出來(lái)并且沒有沾上面，就可以了 。
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