店家一般用后腿及里脊肉來(lái)做豬肉串 ， 因?yàn)槠洳课焕w維較粗肉質(zhì)有形 ， 賣(mài)相好 。但自己在家中或朋友小聚時(shí)燒烤用前腿、肋條及五花肉較好 ， 因?yàn)槠淙赓|(zhì)細(xì)膩較嫩、香且口感好 。
【豬肉串用哪個(gè)部位的肉】豬肉 ， 又名豚肉 ， 是豬科動(dòng)物家豬的肉 。其性味甘咸平 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分 。豬肉是日常生活的主要副食品 ， 具有補(bǔ)虛強(qiáng)身 ， 滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用 。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃肌瘦者 ， 皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品 。
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