1、油炸：經(jīng)過(guò)油炸的五花肉，可以將多余的油脂逼出來(lái)，又能固定肉的外形和鎖住肉汁，增加了肉的香味，但要避免炸過(guò)頭，吃起來(lái)口感變差 。
2、汆燙：經(jīng)過(guò)沸水汆燙，五花肉中多余的油脂也會(huì)一并去除了，同時(shí)可以放入姜片或者料酒等調(diào)料，以去除腥味 。
3、加入瘦肉一起燉煮：在做五花肉的時(shí)候添加一些去皮瘦肉，可以起到吸收部分油脂的作用 。
【五花肉油膩怎樣去掉】4、火烤利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細(xì)毛先燒除外，讓皮質(zhì)更彈、較酥，亦可讓去除五花肉部分的油脂 。
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