做法步驟如下：
1、將整只雞去除雞尾 ， 里外洗凈備用 。
2、大火燒一鍋水 ， 以沒過整雞為準(zhǔn)，在水即將燒開前加入蔥、姜、料酒 ， 水開后放入整雞煮10到15分鐘 。
3、將煮熟的雞放入冰水中冰鎮(zhèn)15分鐘 。
4、將冰鎮(zhèn)后的雞取出，瀝干水分后，斬成約1厘米寬3厘米長(zhǎng)的條擺盤 。
5、將紅油、香油、生抽、糖、鹽、熟白芝麻、烤花生碎調(diào)成料汁 。
【五黑一綠雞怎么做才好吃】6、將醬汁均勻地澆在雞塊上 ， 再撒上蔥花、香菜即可 。
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