材料：龍蝦10公斤
步驟：1.用水解凍后拆開頭，去沙袋，去鰓，分開盒子裝蝦外殼，蝦內(nèi)殼，蝦膏 。蝦殼用水清洗干凈
2.殼清洗一遍，撈出濾干水 倒出分3個烤盤，分別烤外殼，內(nèi)殼，蝦膏加油 烤箱165°，濕氣0烤至殼干燥無水份 半個小時翻炒一下看看狀態(tài)
3.烤茄膏，烤盤倒油倒入茄膏，用抹刀抹平后，倒入封住，入烤箱最高不超過160°，烤至無酸味，顏色變深即可
4.蔬菜料按出成的湯的總量來乘以百分比來算 例如36000的水熬一個半小時出成30000的龍蝦湯 就用 30000乘以蔬菜的百分比
5.蔬菜料 胡蘿卜用刨刀，刨好 洋蔥去根去皮洗凈一切8，拌散 香菇或者口蘑腿 處理荷蘭芹根裝好 大桶燒干水分 加入 用400克大豆油 倒入蔬菜料 用桶炒勻，小火待用
6.烤箱160°外殼烤干后拿出壓碎，內(nèi)殼繼續(xù)烤制酥脆，壓碎，蝦膏加油拌均勻放烤箱烤制上色
7.蔬菜炒軟后，加入黃油后炒化，之后加入熟茄膏炒拌均勻，放蝦膏，炒均勻
8.上鍋倒入水，加百里香，羅勒醬，大火第一次燒開 。倒入蝦殼，和內(nèi)殼再次燒開
【小龍蝦枸杞湯的做法?】9.燒開后小火 1個半小時，到時間就要端下來過濾
10.蝦湯過濾中用粗網(wǎng)先過濾一遍壓出汁水 。用細(xì)濾網(wǎng)，再過濾一遍
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