空氣炸鍋?zhàn)罡邷囟仁?00度及其以上 ?？諝庹ㄥ伒墓ぷ髟硎恰案咚倏諝庋h(huán)技術(shù)”，通過高溫加熱內(nèi)含的熱管來產(chǎn)生熱空氣，再用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果 。
空氣炸鍋?zhàn)罡邷囟仁嵌嗌俣?br />
一些品質(zhì)不過關(guān)的空氣炸鍋，加上使用不當(dāng)，可能會(huì)在烹飪的過程中產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)-丙烯酰胺 。
【空氣炸鍋?zhàn)罡邷囟仁嵌嗌俣取?/strong> 丙烯酰胺為無色透明片狀晶體，無臭，有毒 。其相對(duì)密度為1.122.熔點(diǎn)為84-85℃ 。溶于水、乙醇，微溶于苯、甲苯 。極易升華，易聚合 。嚴(yán)重危害人體健康 。
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