步驟1
準備食材：里脊肉200克、姜1塊、小蔥1根、豆瓣醬1茶匙、醬油1茶匙、小米椒5克、八角5克、香葉5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉10克、鹽1茶匙 。
步驟2
里脊肉洗凈切成大塊 。【大排的做法 大排的做法】
步驟3
小米椒切圈 。
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
首先將里脊肉用刀背拍打幾下，將里脊肉拍松 。
步驟7
然后碗中倒入里脊肉，加料酒、鹽、淀粉、生抽抓勻腌制15分鐘 。
步驟8
接著起鍋燒油，放入腌制好的里脊肉炸干水分，撈出備用 。
步驟9
接下來另起鍋倒油，加入姜片、八角、香葉、小米椒、豆瓣醬炒出香味，再倒入里脊肉、醬油、翻炒均勻，倒入適量清水燜煮10分鐘 。
步驟10
最后大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花即可 。
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