1、干煸排骨所需要的食材：排骨500克、小紅椒十只、姜一塊、蒜兩個、紅油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克、鹽3克 。
2、把排骨斬成兩厘米左右的小排 ， 洗干凈 ， 瀝干水 ， 備用 。
【干煸排骨的家常做法 干煸排骨的具體做法步驟】3、在排骨里面放入鹽、料酒 ， 一半量的姜蒜片放入用手抓勻 ， 腌制1小時以上 。
4、小紅椒切絲 ， 放入油鍋中爆炒一下 。
5、鍋內(nèi)倒油 ， 燒至8成熱后放入排骨煸炒 ， 一直炒到表面金黃 ， 微焦時 ， 撈出 。
6、將炒過排骨的油倒掉不用 ， 鍋洗后 ， 再倒入油 ， 7成熱時放入紅油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味 。
7、放入排骨炒到均勻的裹上料后 ， 倒入剩下的料酒 ， 老抽 ， 糖 ， 大火炒到湯汁基本收干 ， 再放入紅椒絲 ， 鹽翻炒均勻 ， 最后撒上芝麻即可 ， 這樣干煸排骨就做好了 。
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