家常燉牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
簡(jiǎn)單又好吃的牛肉做法如下：
牛肉洗凈切成片 。蔥切段，姜切片，大蒜切片備好 。放入容器內(nèi)，加入料酒、生抽、老抽、鹽用手抓勻 。加入淀粉1勺，攪拌均勻 。綠豆芽、芹菜擇洗干凈，開水下鍋焯熟 。放入盤內(nèi) 。牛肉片在水九分開的時(shí)候下水焯至變色即可撈出，時(shí)間長(zhǎng)容易硬 。放在焯好的綠豆芽和芹菜上 。炒鍋燒熱放油，下入豆瓣醬煸炒出紅油 。加入蔥姜蒜，煸炒出香味，加入水適量燒開，倒在肉片上，撒上辣椒 。再坐鍋放適量油，燒熱，澆在辣椒面花椒面上即可上桌 。麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了 。
在家里燉牛肉，怎么才能燉的爛又好吃？
你好，家里有高壓鍋嗎 有的話 15分鐘就好，沒有的話用鍋什么的 估計(jì)要燉2個(gè)小時(shí)，記得給點(diǎn)香料，還有料酒 去腥 還有生姜片，水的話 可以適當(dāng)?shù)亩嘟o一些沒事
在家燉牛肉怎么做才好吃？
燉牛肉是一道以牛肋板肉作為主要食材，我認(rèn)為使用香料燉牛肉好吃，就是以醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料制作成簡(jiǎn)單家常菜 。適宜身體虛弱及病后恢復(fù)期的人吃 。此菜特點(diǎn)色澤紅亮，軟綿香嫩 。但是高膽固醇患者忌食 。用料主料：牛肉500克 。輔料：食鹽1勺，八角2個(gè)，花椒10粒，醬油3勺，姜3片，黃酒3勺 。家常燉牛肉的制作步驟：1. 將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀2. 蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用3. 熱鍋涼油，待油燒制五成熱時(shí)放入花椒八角、蔥姜片爆香4. 接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻5. 倒入沒過牛肉塊足量的清水后倒入醬油（此時(shí)不要放鹽）6. 水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘后7. 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續(xù)小火燉30分鐘8. 最后根據(jù)自己的口味轉(zhuǎn)大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）
牛肉怎么燉才好吃呢？
1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
2.先用開水漂一下，去掉臟東西；
3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
4.燉的時(shí)候要加一些姜，可以和土豆一起燉
燉牛肉訣竅
燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美 。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用 。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水 。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩 。
【在家燉牛肉怎么燉好吃】將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香 。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩 。
在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味 。
在家里燉牛肉，怎么才能燉的爛又好吃？
家常燉牛肉的做法1.將大料、桂皮、花椒、香奈等調(diào)料放入料盒中備用 。2.牛肉洗凈切大塊，放入蔥段和姜片以及一湯匙料酒腌漬十分鐘 。3.炒鍋中放油，爆香蔥姜后，放入牛肉塊翻炒 。肉發(fā)白后放入醬油略燉 。4.炒鍋中放水，水開后舀去上面的浮沫 。5.將炒鍋中的牛肉倒入高壓鍋中，壓閥后燉25分鐘 。6.牛肉燉好好，揭開高壓鍋，放入切好的土豆和胡蘿卜塊，蓋蓋壓閥，等熱氣上來即可過火 。約15分鐘左右就可以揭開了 。7.將燉好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些蔥花即可上桌~
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