清燉老母雞的家常做法大全怎么做好吃
【老母雞怎么燒好吃家常做法】材料
主料：臘肉，金針菇，香菇，木耳，粉絲，豆腐，綠色蔬菜(可根據(jù)自己的口味任意選擇) 。鹽，雞粉 。
做法
1.用熱水將臘肉洗凈，切片備用 。
2.金針菇、香菇、綠色蔬菜洗凈，瀝干水分后切好備用 。
3.木耳、粉絲以涼水泡好，備用 。
4.豆腐切片備用 。
5.沙鍋內(nèi)加入適量水，放入切好的臘肉煮沸，加入豆腐，改用文火繼續(xù)煮約5分鐘 。
6.依次將香菇、木耳、金針菇、粉絲加入沙鍋內(nèi)略煮，最后加入綠色蔬菜 。
7.待蔬菜燙熟后，加入適量鹽、雞粉調(diào)味即可 。
老母雞怎么紅燒好吃
白條老母雞1只（約1500克），豬排骨2塊，蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精各適量 。制作： 1、老母雞和排骨洗凈，分別放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出，再用清水洗凈 。2、將雞和排骨放入鍋中，加入足夠多的水，下蔥段、姜片、料酒、精鹽，上火燒開(kāi)后，用小火燜煮約3小時(shí)（以水不沸騰為宜，使雞肉和排骨中的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶于湯中），直至雞肉脫骨，加入味精調(diào)味，即可食用 。老母雞怎么燉好吃
材料: 新鮮萵筍，母雞，姜，鹽，胡椒粒，枸杞少許，手搟面
母雞洗凈，切成快
萵筍去皮，切成方塊兒；姜切片，枸杞泡泡洗凈
砂鍋加入清水，放母雞塊姜（水量沒(méi)過(guò)雞塊表面）
用大火煮開(kāi)，撇去浮沫
加入胡椒粒，轉(zhuǎn)為中小火，熬1個(gè)小時(shí)
放入萵筍塊，枸杞以及適量食鹽，加蓋，中小火燉煮約十五至二十分鐘
讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可 。
在面碗里放入適量的鹽，胡椒粉，加一勺雞湯，和雞油，另起一鍋煮面，面煮好，放入面碗，撒蔥花和香菜即可 。
老母雞怎么燉好吃
3．調(diào)制好相應(yīng)的檔位，蓋上鍋蓋，但是不要完全合上 。
4．放大圖片瞧一下，這是為了鍋內(nèi)水沸了，方便打開(kāi)鍋蓋，撇去浮沫 。
5．大約一、二分鐘就上氣了，打開(kāi)鍋蓋，用一漏勺撇去浮沫 。
6．再次蓋上鍋蓋，這是要完全合到位，電高壓鍋開(kāi)始加壓 。
8．裝入湯盆，上桌 。
燉老雞：在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會(huì)煮得爛熟;或放3～4枚山楂，雞肉易爛;燉老雞時(shí)，在湯里放一至兩把黃豆，肉就易爛了.
老母雞怎么做好吃？
做法一：
1、將雞切塊，用流動(dòng)水洗凈，泡水15分鐘，去血水和油 。
2、雞肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量 。
3、把蔬菜去皮洗凈，切適當(dāng)?shù)拇笮?。
4、把所有調(diào)料混合好放置10分鐘 。
5、壓力鍋中燒油炒雞肉，雞肉表面變黃后放入蔬菜炒制，蔬菜開(kāi)始出水的時(shí)候倒入水和調(diào)料翻勻 。
6、鍋蓋蓋上，用大火煮15~20分鐘關(guān)火放置10分鐘 。
做法二：
1、雞塊洗凈，雞油放旁邊 。
2、鍋里放入油放入雞油，提煉出雞油放入姜片，爆香 。
3、加入醬油炒均勻 。
4、放入開(kāi)水，加入八角中小火們悶四十分鐘 。
5、加入蒜子，鹽調(diào)味既可 。
做法三：
1、將石渠干白菌用適量開(kāi)水泡開(kāi) 。
2、將石渠白菌洗凈，切記留下泡白菌的第一道水沉清待用 。
3、切雞塊待用 。
4、將大蒜生姜切末，蔥切蔥花待用 。
5、鍋中放適量油，待燒至九成熟，加入鹽，爆香秋霞燒肉寶、豆瓣、及蒜、姜末 。
6、放入雞塊及洗凈的石渠干白菌猛火燒開(kāi)后文火燉十五分鐘 。
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