食材：雞翅根500克 ， 大蔥1段 ， 姜1塊 ， 八角2個 ， 香葉2片 ， 小茴香2克 ， 花椒2克 ， 干辣椒3個 ， 冰糖10克
調(diào)料：生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 清水 ， 鹽 ， 雞精
步驟：
1.大蔥切片 ， 姜切片 ， 雞翅根洗凈 ， 放入姜、蔥片、料酒1勺腌制半小時 。
2.雞翅根冷水下鍋焯水1分鐘 ， 撈出待用 。
3.油溫燒至4成熱 ， 放入冰糖小火熬制成棕紅色 ， 放入雞翅根翻炒上色 。放入蔥姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均勻 。
4.加入八角、香葉、小茴香、花椒、干辣椒、適量清水大火煮開 ， 小火燜煮20分鐘 ， 大火收汁 ， 調(diào)入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可 。
【紅燒雞翅根的做法】
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