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油碟都放什么

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最佳答案油碟除基本的香油蒜泥外，還有蠔油、花生粒、蔥花、香菜、芝麻、小米辣等都可以放，消費者可以根據(jù)自身的需求進行調(diào)制 。如果是重度麻辣愛好者，則可以加一點小米辣增添辣味，如果想讓食物更香，則可以往里添加芝麻和花生粒 。

油碟都放什么



油碟除基本的香油蒜泥外，還有蠔油、花生粒、蔥花、香菜、芝麻、小米辣等都可以放，消費者可以根據(jù)自身的需求進行調(diào)制 。如果是重度麻辣愛好者 ， 則可以加一點小米辣增添辣味，如果想讓食物更香，則可以往里添加芝麻和花生粒 。
1、醬碟：采用呈醬狀的調(diào)味品，如自制豆瓣、芝麻醬等 ， 再加入其他所需作料兌制而成 。山東的酸菜白肉鍋多用此碟 。
2、干碟：作料無汁水、無稠液態(tài)，如干椒面、干花椒面，吃老火鍋燙月君花的老食客最愛 。
【油碟都放什么】3、茸泥碟：將作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此類油碟介于油碟和汁碟之間 ， 調(diào)兌時或多或少加的湯和油 。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列 。此外，蘸食形式上也不盡相同 。有共蘸碟與獨蘸碟 ， 冷蘸碟與熱蘸碟，配置碟與自助碟等 。

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