1雞爪放入沸水鍋中氽一下，撈出后再放入清水鍋中 。先用大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右，在燜煮過(guò)程中不能用手勺或其他灶具攪動(dòng)，否則會(huì)把雞爪一些部位攪破而不利于脫骨 。
2燜煮好的風(fēng)爪，要立即讓它冷卻，這是使鳳爪變脆且輕易智慧脫骨的要害，千萬(wàn)不能忽視 。最好用流動(dòng)的清水邊沖邊泡，這樣不但可以使雞爪驟然變冷，質(zhì)地由軟變硬，同時(shí)可以沖凈雞爪上的油污而使其變得更雪白 。
【雞爪皮怎么剝皮?】3巧妙脫骨：雞爪冷卻透后，即可進(jìn)行脫骨處理 。具體方法是，將雞爪控凈水分，左手拿起一只雞爪，使雞爪掌心向下，用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道 或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去雞爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住雞爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時(shí)候，即可將爪骨取出 。照此法把雞爪骨全部取出 。雞爪后端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時(shí)，便可將骨頭取出 。
推薦閱讀
- 香辣鳳爪剔骨雞爪的泡法?
- 豬肚雞湯的做法 豬肚雞湯怎么做好吃
- 污水處理廠用地指標(biāo)怎么計(jì)算
- 螺紋怎么去掉半牙程序
- 王者榮耀怎么修改基友關(guān)系
- 魅族手機(jī)忘記flyme密碼怎么恢復(fù)出廠設(shè)置
- 小米手環(huán)6怎么關(guān)閉全天心率監(jiān)測(cè)？小米手環(huán)6關(guān)閉全天心率監(jiān)測(cè)方法
- 邗江天氣預(yù)報(bào)-邗江天氣預(yù)報(bào)40天
- 華為手機(jī)gps定位怎么打開(kāi)
- 黃豆鳥(niǎo)怎么選才是斗鳥(niǎo)