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牛肉泡饃燉肉方法?

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牛肉泡饃的用料
牛里脊肉適量 牛棒子骨一根
燉肉湯料一包 青菜適量
木耳適量 黃花菜適量
白豆腐干適量 醬油適量
香醋適量 鹽適量
味精適量 大蔥適量
姜適量 大蒜適量
粉絲適量 雞蛋適量
西紅柿若干
牛肉泡饃的做法
步驟1
牛肉和棒骨放入鍋中入水開煮 注意這時不要放任何調料 煮開后讓水多滾幾分鐘 撇去血沫后 再放入大蔥 生姜 燉肉料包（自己配調料包很麻煩 ， 我直接用的市場上買的包裝好的穆香堂的燉肉料 ， 看了下配料和做泡饃湯的自配料成分比較接近 出來的味道也不錯）
步驟2
肉煮好后 從湯里撈出 空水晾涼 根據人頭切成小塊兒
步驟3
鍋中放少許油 蔥姜爆香 把切好的肉塊倒入翻炒 加入醬油繼續翻炒 湯汁收差不多了關火盛出備用
步驟4
豆干 木耳 青菜切好備用
步驟5
西紅柿切小塊
步驟6
泡好的黃花菜備用
步驟7
粉絲泡好
步驟8
雞蛋打成蛋液
步驟9
餅掰好備用（餅是買的現成的“坨坨饃”泡饃餅 ， 也可以自己烙餅 ， 要半死面餅 ， 死面和發面比例10：1）
步驟10
起鍋放油開火 蔥姜爆香后放入辣椒面 小火翻炒 之后先放入豆干 木耳 黃花菜 ， 其后再倒入西紅柿和之前加工好的牛肉塊 ， 加入青菜 ， 加適量香醋翻炒
步驟11
菜炒片刻后加入燉好的牛肉湯 再加少量水 湯水比例2:1 ， 中小火慢燉 ， 此時可根據口味調鹽味精 ， 醋不夠可加醋 ， 之后放入粉絲
步驟12
【牛肉泡饃燉肉方法?】最后將蛋液澆在上面稍微再翻炒下 就可以出鍋了 根據個人喜好可以在上面撒上蒜苗香菜

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