步驟1
準(zhǔn)備食材：鴨肉200克、啤酒1罐、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、青椒20克、紅椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陳皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小蔥1根 。
步驟2
鴨肉洗凈剁塊 。
步驟3
姜切絲 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
青椒切圈 。
步驟6
紅椒切圈 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
首先起鍋燒熱水，水開(kāi)倒入鴨肉焯水3分鐘撈出瀝干備用 。
步驟9
然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜、蒜、八角、翻炒出香味，再倒入剁椒炒勻 。
步驟10
接著倒入鴨肉、老抽、生抽、耗油、料酒、白酒，翻炒3分鐘 。
步驟11
接下來(lái)倒入啤酒、冰糖、陳皮、胡椒粉、鹽、雞精，燜煮25分鐘 。
步驟12
接著放入青紅椒翻炒至斷生 。
步驟13
最后撒上蔥花即可 。【啤酒鴨 啤酒鴨的做法】
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