【冬筍和春筍有什么區(qū)別】
1、冬筍是春筍的雛形 ， 春筍是冬筍的發(fā)展 ， 它們都由竹鞭上的筍芽發(fā)育而成 ， 沒有本質(zhì)上的差別 。一般竹筍長出土面前稱為“冬筍” ， 出土后叫“春筍” 。所以 ， 冬筍肉質(zhì)更細(xì)密 ， 有一點澀麻有一點鮮甜 ， 口感很豐富；而春筍因為已經(jīng)長出地面 ， 就像樹芽一樣 ， 所以更嫩滑爽口 ， 但少了冬筍的豐富口感 ， 但偏老的春筍容易纖維過多而吃著有點渣 。
2、冬筍是底座所以短粗 ， 春筍則細(xì)長 。春筍毛多 ， 而且外面包裹的表皮有黑色條紋 ， 整體顏色發(fā)黑 ， 而冬筍外面的筍皮是金黃色的 ， 沒有黑色條紋 。
3、冬筍的外皮都是緊緊包在一起的 ， 摸上去很實在 ， 而春筍的外皮則有點松動 。此外 ， 冬筍的個頭也偏小一點 ， 大部分都在三兩左右 ， 而春筍筍體肥大 ， 大多在半斤以上 。
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