最佳答案四川臘腸蒸煮皆可 ?？筛鶕?jù)個(gè)人口感喜好來(lái)選擇烹飪方式，蒸的香腸肉質(zhì)比較緊實(shí) ， 保留了臘肉的香味 ， 吃起來(lái)味道也比較咸 ， 而煮的香腸肉質(zhì)比較松軟 ， 味道要偏淡一點(diǎn) 。做好之后的臘腸，只需直接切片即可食用 。【四川臘腸應(yīng)該煮還是蒸】
四川臘腸蒸煮皆可 ?？筛鶕?jù)個(gè)人口感喜好來(lái)選擇烹飪方式，蒸的香腸肉質(zhì)比較緊實(shí) ， 保留了臘肉的香味，吃起來(lái)味道也比較咸 ， 而煮的香腸肉質(zhì)比較松軟，味道要偏淡一點(diǎn) 。做好之后的臘腸 ， 只需直接切片即可食用 。
臘腸：
臘腸俗稱香腸 ， 是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成長(zhǎng)條塊狀 ， 配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品 ， 是我國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品 。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤(rùn)腸） 。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等 。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的 。
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