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姜切片，小蔥切蔥花，帶魚切好，放姜片、花椒、鹽、料酒、十三香拌勻，腌制30分鐘，雞蛋打入碗中，放淀粉、面粉打成蛋糊，帶魚放蛋糊中，讓帶魚裹上蛋液，鍋中放適量油，油溫?zé)?成熱，放帶魚炸至金黃撈出，調(diào)高油溫，倒帶魚復(fù)炸一次，顏色變深后撈出即可。

帶魚的做法
食材：
帶魚500克，雞蛋1個，面粉3克，淀粉3克，姜1塊，小蔥2根，花椒3克
香炸帶魚的家常做法：
1.姜1塊切片，小蔥切成蔥花。
2.帶魚切好，然后放入姜片、花椒、鹽1勺、料酒1勺、十三香2克拌勻，腌制30分鐘左右。
3.雞蛋打入碗中，放入淀粉1勺、面粉1勺攪拌均勻，打成雞蛋糊。
4.將帶魚放入蛋糊中，讓帶魚均勻的裹上蛋液。
5.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入帶魚炸至金黃，撈出。
6.調(diào)高油溫后，倒入帶魚復(fù)炸一次，顏色變深后撈出即可。