步驟1
【土豆牛腩的做法 土豆牛腩怎么做】食材：牛腩500克、土豆300克、洋蔥50克、小蔥2根、姜5克、大蔥10克、八角2個、上海青20克 。調(diào)味料：食用油5克、料酒2克、黃豆醬3克、生抽3克、老抽2克、白糖2克、鹽3克 。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用 。
步驟3
土豆切塊 。
步驟4
洋蔥切塊 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
姜切片 。
步驟7
大蔥切段 。
步驟8
牛腩切塊 。
步驟9
冷水入鍋，加入料酒、少許姜片，水沸后繼續(xù)煮5分鐘，撈出，瀝干水分 。
步驟10
炒鍋中油溫5成熱時，下入洋蔥炒香，放入牛腩翻炒干水分，加入姜片、大蔥段、八角、黃豆醬、生抽、老抽、白糖，炒勻 。
步驟11
加入適量清水煮沸，小火慢燉90分鐘，放入土豆、鹽，繼續(xù)燉30分鐘 。
步驟12
大火收汁，出鍋撒上蔥花，放入上海青點綴即可 。
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