炆的意思：
1、作為名詞，沒有火焰的微火 。
2、方言，用微火燉食物或熬菜 ， 近乎北方烹調(diào)法的燒，故有南炆北燒之說；指質(zhì)韌的食物放入鍋中，加入適量的湯水，利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法 。
【炆字的意思】炆，筆畫為八畫，火部，左右結(jié)構(gòu)，古文《集韻》中曾出現(xiàn)過，“炆，煴也 ?！?br />
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