1、工具/原料：土雞半只、萵筍適量、青紅椒適量、花椒適量、料酒適量、大料適量、干紅椒適量、蒜子適量、蔥姜適量、白糖適量、老抽適量 。
2、土雞宰殺后洗凈，半只量 。
3、將雞肉剁成大塊，鍋燒開水將雞肉快焯水，去除雜質(zhì)、血末 。
4、萵筍、蔥、姜、花椒、大料、青紅辣椒、干紅椒 。
5、將萵筍切成滾刀塊，青紅椒斜切片，蔥、姜切末 。
6、炒鍋上火到底油，炸香花椒、大料，爆香蔥、姜末、干紅椒 。
7、蔥香味出來后倒入焯水的雞塊翻炒，烹入料酒 。
8、雞塊在鍋中翻炒幾下后兌入開水，大火燒開，小火加蓋燜十分鐘 。
9、開蓋倒入萵筍塊，加白糖，再倒入少許的老抽調(diào)色，繼續(xù)小火燒 。
10、倒入蒜子，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味 。
【萵苣燒雞塊 萵苣燒雞塊做法】11、幾分鐘后倒入青紅椒，大火翻炒收汁，至湯汁濃稠時就可以出鍋了 。
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