立夏節(jié)氣，再忙也要吃立夏“4寶”，順應(yīng)時節(jié)，安穩(wěn)過夏天！
時間過得真快，轉(zhuǎn)眼就到立夏了，它是夏季的第一個節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中的第七個節(jié)氣 。炎熱的夏天正式來臨，我們在日常飲食方面也要順應(yīng)時節(jié)，這樣才能安穩(wěn)度過夏天 。
立夏這天，不同地區(qū)有著不同的飲食文化，下面分享4種傳統(tǒng)食物，看看有沒有你們當(dāng)?shù)氐氖乘装?。
一、 立夏蛋
用料：
雞蛋，茶葉，桂皮，八角，香葉，花椒 。
做法：
1、 雞蛋將表面清洗干凈，放入大鍋中，加入足量清水，蓋上蓋子燜煮8分鐘 。
2、 煮好以后取出來，放入冷水中浸泡一下 。
3、 接著把雞蛋裝入一個容器中，輕輕地?fù)u晃容器，把蛋殼撞碎一些 。
4、 另起鍋，加入足量清水，往鍋中加入雞蛋、茶葉、鹽、生抽、老抽、桂皮、八角、香葉、花椒，蓋上蓋子燜煮半個小時 。
5、 煮好以后，雞蛋不要著急撈出，浸泡在湯汁里大概半天時間，口味更好 。
二、 立夏飯 用料：
大米，五花肉，雜蔬，小蔥
做法：
1、 大米清洗干凈，倒入電飯煲中，浸泡一個小時 。
2、 五花肉沖洗一下表面切成片狀;胡蘿卜切成小?。魂恍┯衩琢：屯愣沽?；小蔥切成末 。
3、 鍋中倒入適量油，把肉片先放入油鍋里炒一炒，炒至變色后加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味調(diào)色，接著加一點點泡米水燜煮 。
4、 煮好以后倒入電飯煲中，加入豌豆、胡蘿卜和玉米，蓋蓋兒燜煮 。
5、 煮熟以后，撒上少許蔥末拌勻就可以了 。
三、 立夏面 用料：
面粉，小白菜，蔥蒜 。
做法：
1、 準(zhǔn)備一個大碗，加入2g鹽和250g面粉，用筷子攪散 。
2、 再往里面少量多次的加入130g溫水，調(diào)成面絮，呈絮狀后再用手揉搓成團(tuán)狀，用保鮮膜包裹住放到溫暖的地方靜置半個小時 。
3、 醒發(fā)之后，拿出來用手揉搓，再切成小塊狀 。
4、 把每一塊小方塊用手扯拉成長條狀，放在盤中，在面條的表面刷上薄薄的一層油，再蓋上一層保鮮膜靜置一個小時左右 。
5、 準(zhǔn)備一個醬料，碗中倒入一些大蒜末、蔥末和辣椒面，先用熱油爆香，再往里面加入一勺醋、3勺生抽、一勺香油，攪拌均勻 。
6、 把面條取出，用搟面杖搟成薄一點的片狀，再面條的上方擺上一根筷子，用手捏著面皮的兩端慢慢拉扯，直至變成長長的面片 。
7、 把面片放入鍋中煮熟，撈出過一下涼水 。
8、 把小白菜放入鍋中燙熟，撈出來跟面條放在一起，再澆上調(diào)好的醬料，用筷子拌勻即可 。
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