1、材料：花蟹2-3只、光雞1只（約500-600G）、冬瓜500G、罐裝上湯或清雞湯適量、鹽、砂糖、油、紅椒2個、生蒜3-5根、姜5-8大片、生抽、香菜適量 。
2、花蟹托小販殺好后回家沖洗瀝干水 ， 用刀把蟹腳 ， 蟹鉗等部位拍碎裂 ， 在燜煮時入味方便 。
3、光雞沖洗干凈剁塊備用 ， 生蒜切好分蒜白蒜綠兩部份 ， 紅椒去籽沖洗干凈切塊 ， 香菜鹽水浸泡 。
4、片刻后沖洗干凈切好備用 。冬瓜去皮沖洗干凈切塊備用 。
5、花蟹過油撈起瀝干油備用 ， 姜片和蒜白部分下鍋爆炒片刻后倒入光雞 ， 撒料酒爆炒片刻后
6、加入適量的清雞湯大火煮開后改小火 ， 倒入冬瓜和少許生抽和少許砂糖燜煮8-10分鐘 。
7、加入花蟹翻炒均勻燜3-5分鐘后加入紅椒和少許鹽調(diào)味再煮片刻 。
【雞煲蟹的正確做法 雞煲蟹怎么做】8、放入蒜綠和香菜翻炒均勻即可熄火 。
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