步驟1
食材：中筋面粉250克、酵母2克、溫水150克、胡蘿卜1根、香菇3朵、土豆150克、小蔥1根、姜3克、水淀粉3克 。調(diào)味料：食用油5克、白糖2克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克、五香粉1克、雞精2克 。
步驟2
酵母加溫水融化，加入面粉、白糖，拌勻成面絮，揉成面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大，均分成6分，搓圓 。
步驟3
取一個(gè)面團(tuán)，搟成牛舌狀，表面刷薄油，對(duì)折，用新梳子按壓成荷葉形狀 。放入蒸屜中，置于蒸鍋內(nèi)發(fā)酵15分鐘，上汽后蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘，取出備用 。
步驟4
胡蘿卜切小丁 。
步驟5
香菇切小丁 。
步驟6
土豆去皮，切小丁 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
姜切末 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入姜末爆香，放入胡蘿卜、香菇炒軟 。
步驟10
加入土豆炒軟，放入鹽、生抽、蠔油、五香粉、雞精、蔥花，炒勻，倒入水淀粉勾芡，盛出備用 。
步驟11
將炒好的食材夾在荷葉餅中，食用即可 。
【荷葉餅夾菜 荷葉餅夾菜的做法】
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