材料
面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，
面片材料：40公克，中筋面粉100公克，鹽少許，
調(diào)味料A.辣椒醬2小匙，花椒粉少許，
調(diào)味料B.高湯130㏄，醬油1大匙，香醋2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細(xì)砂糖1小匙
做法
1.將面片材料充分揉勻成光滑的面團(tuán)，靜置20分鐘使其醒發(fā) 。
【羊肉面片家常做法?】2.用手將面團(tuán)揪成小片狀 。
3.將作法2面片丟入沸水中煮熟 。
4.大約1分鐘即可將面片撈起，立即泡入冷水中，待涼后撈起瀝干備用 。
5.青江菜切小段備用 。
6.熱油鍋，放入蒜末及辣椒醬以小火炒香，轉(zhuǎn)中火，放入羊肉片快炒數(shù)下，再放入煮熟的面片及調(diào)味料B以大火炒至湯汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可 。
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