【做面片怎么和面好吃?】1、面粉+少許鹽+溫水=面團，揉成較軟的面團,餳面20分鐘左右；
2、餳好的面團搟成厚面餅，切條；
3、滴些油在手上，將每個厚面條都抹層油，用濕毛巾或保鮮膜覆蓋后繼續(xù)餳面； 等待餳面的時候，可以準(zhǔn)備配菜，將肉放入油鍋中炒熟，再加入蔥、姜、青菜翻炒備用；
4、鍋內(nèi)放入冷水和土豆片煮開后，開小火，開水翻小滾即可，拿起一條用刀劃切好的條形面片，先用雙手分別捏住兩頭，一邊輕輕地抻拉，一邊讓長面片上下顫動，最后將面片抻拉得薄而均勻 。把長面片搭在左手腕上，長面片的一端攥緊在左手大拇指和食指、中指間，并露出一小段，用右手大拇指和食指、中指捏住露出的面片端揪下一小片面片，投入鍋里燒開的湯中 。接著，左手大拇指和食指、中指送出一小段面片，右手再揪 。如此，將整條長面片都揪入湯里 。最后，把所有劃切好的條形面片都揪成小薄面片投入燒開的湯中 。
5、下完面片后，下入番茄塊、炒好的菜，待滾開后，下入蔥花，鹽調(diào)味，出鍋即可 。
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