【烏賊的墨汁能吃嗎】
能吃 。烏賊墨主要成分是黑色素和蛋白多糖復(fù)合物 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有較高藥用價(jià)值 。江浙一帶有墨汁拌飯 ， 在國(guó)外，墨汁還被當(dāng)作食品添加劑添加到面包、涼粉、魚糜等食品中 。
烏賊墨的合成是從酪氨酸開始，再生成多巴 ， 最后才生成真正的黑色素 。墨腺中有非常細(xì)的白色纖維，縱橫交錯(cuò)，集結(jié)著黑色、藍(lán)色、茶色、金色等各種色素，以及豐富的巖藻糖、葡萄糖醛酸及半乳糖等 。
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