木耳要泡2～3小時，建議用涼水泡，口感會更好 。熱水浸泡時間短，但會使木耳的營養(yǎng)流失，還會影響口感 。木耳的浸泡時間不宜過長 ， 最好在4個小時內(nèi)食用，時間過長容易滋生細(xì)菌微生物，食用后甚至?xí)l(fā)中毒，危害身體健康 。
木耳要泡2～3小時木耳要泡2～3小時 ， 就可以達(dá)到木耳的最佳泡發(fā)狀態(tài) 。泡木耳的最佳方式就是用涼水泡，口感會更好 。熱水浸泡木耳泡發(fā)的時間較短，但是溫度較高，會使木耳中的營養(yǎng)物質(zhì)隨之流失，營養(yǎng)上會大打折扣，口感也沒有用冷水浸泡的鮮嫩 。
木耳的浸泡時間不能過長，最佳時間是在4小時內(nèi) 。時間過長，水中容易滋生細(xì)菌微生物，木耳又是極具營養(yǎng)價(jià)值的食品，為微生物的生長和繁殖提供了條件，容易產(chǎn)生有害物質(zhì) ， 食用泡制時間過長的木耳，會引發(fā)中毒，危害身體健康 。
【木耳要泡多久】木耳建議在泡開后再煮，市場上的木耳大部分都是人工培育出來的，培育過程中會添加尿素、銨鹽等物質(zhì)，這些物質(zhì)容易與細(xì)菌、真菌等微生物發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生亞硝酸鹽 ， 直接食用會造成身體不適，用水浸泡能減少亞硝酸鹽的含量，食用更健康 。
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