紅酒澀主要是因?yàn)槔锩鎲螌幾饔玫木壒?。年輕的單寧會(huì)非常的澀，有種澀住口的感覺(jué)，而成熟的單寧，就沒(méi)有那么澀了，會(huì)比較溫和一些 。
【紅酒為什么是澀的】澀可以讓酒更有骨架 ， 紅酒里沒(méi)有單寧，就像人沒(méi)有了脊梁骨一般，酒自然就失去了風(fēng)味 。平衡是葡萄酒很重要的概念，平衡包括酸甜、澀、酒體輕重、結(jié)構(gòu)、香氣等 ， 而澀可以讓葡萄酒結(jié)構(gòu)更堅(jiān)實(shí) 。美麗的澀，叫做“優(yōu)雅&rdquo；喝下劃過(guò)喉嚨，有種“天鵝絨毛般的柔順細(xì)致&rdquo；如同絲綢般順滑，將這個(gè)“優(yōu)雅”發(fā)揮到極致的，大約就是瑪歌酒莊，波爾多五大名莊之一 。所以說(shuō)，澀其實(shí)不是壞事 。
如果特別的澀 ， 不能單純的說(shuō)明這款紅酒壞了 ?？赡苁沁@款紅酒的單寧含量高，這樣是會(huì)比較澀的，而單寧是種抗氧化劑 ， 可以嘗試進(jìn)行醒酒，就是打開酒塞，晾著它 ， 過(guò)一兩個(gè)小時(shí)再喝 。
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