做法
1/16備好萵筍莖 。
2/16將萵筍莖剝皮洗干凈 。
3/16洗干凈的萵筍莖切成塊 。
4/16三線肉去毛洗凈 。
5/16切成塊狀 。
6/16將茴香、桂皮、八角、香葉、桔皮、白蔻洗凈放入一碗中 。
7/16把姜、蒜、干辣椒洗凈切段 ?；ń废锤蓛舴湃胍蝗萜髦袀溆?。蔥洗凈切末 。
8/16鍋中放油燒熱 。
9/16倒入肉塊爆油 。肉塊嚴(yán)重收縮，把肉撈出 。
10/16鍋中留油（多的油舀出），放入白糖炒 。
11/16炒到白糖起泡 。
12/16放入豆瓣炒香 。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香 。
13/16炒香調(diào)料放入爆過的肉翻炒一下 。
14/16放入切好的萵筍莖翻炒兩下 。
15/16加入適量的水煮 。水要沒過萵筍莖 。大火燒開，改小火煮20分鐘左右即可 。煮熟后調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}和雞精 。
【萵苣紅燒肉的做法?】16/16裝入容器中，撒上蔥末即成 。
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