炸至牛肉條有多種 ， 味道也各不相同選用材料也不同 ， 牛的身上哪塊牛比較適合炸至呢？當然是牛里脊了 ， 不過在炸牛里脊的時候需要進行初步加工 ， 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì) ， 氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力 ， 對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 ， 下面我將教你一種又好吃又美觀的牛肉炸至方法 。
主料:牛里脊一斤計 ， 面包糠少許三兩
調(diào)料:鹽五克 ， 耗油五克 ， 醬油五克 ， 老抽少許 ， 料酒十五克 ， 水(每一斤牛肉要吃三兩水) ， 嫩肉粉少許 ， 椒鹽少許 ， 花椒粉少許 ， 孜然粉少許 ， 辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 干生粉少許 ， 大豆油五百克 ， 味精少許 ， 白糖十五克 ， 蛋清
做法:先把牛里脊切成條形沖去血水然后用一塊干凈的大布把牛肉包裹起來吸干水分 ， 放入盆中加調(diào)料 ， 鹽 ， 料酒 ， 醬油 ， 老抽 ， 味精 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 嫩肉粉 ， 蛋清進行攪拌 ， 注意要往一個方向攪拌不得變換軌道否則無用 ， 然后緩緩的加水進去繼續(xù)攪拌直至水被牛肉吃透 ， 過程大概需要二十分鐘左右看到很粘稠就可以了然后在把干生粉也放進去攪拌均勻再淋點大豆油備用 ， 再取一個大點的平盤把面包糠倒在盤中在把牛肉一條一條裹上面包糠 ， 鍋中倒大豆油上火加熱當油溫五成熱時在把牛肉條放入鍋中炸熟 ， 時間是炸一分鐘就可以撈出來控油了然后撒上椒鹽 ， 花椒粉 ， 辣椒粉就可以食用了 。
【麻辣牛肉 如何炸牛肉條才能比較松軟?】在寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 為寒冬補益佳品 。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷、氣短體虛 ， 筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。
推薦閱讀
- 四川麻辣牛肉的詳細做法?
- 自嗨鍋麻辣牛肉的做法?
- 增值稅票如何抵扣
- iphone如何換字體
- 音遇APP如何設置歌詞提示？歌詞提示設置方法介紹
- 四川麻辣牛肉怎么做?
- 麻辣牛肉片做法王剛?
- 超小廚麻辣牛肉的正宗做法?
- 常德津市麻辣牛肉是怎么做的?
- 閃電法杖如何滿配