煮牛肉是否要過開水視情況而定 。如果您想要去除牛肉中的雜質和異味 ， 那么在煮牛肉之前過開水是一個好的選擇 。以下是具體方法：
【煮牛肉要過開水嗎?】1. 先將牛肉洗干凈 ， 用涼水浸泡十分鐘 ， 切成塊狀 。
2. 把鍋中加滿冷水 ， 再把牛肉塊放進鍋中 ， 將鍋放到爐上熬煮約5分鐘 ， 直到水煮沸 。
3. 關火后把湯倒掉 ， 用清水沖洗干凈 。
4. 這時按常規(guī)的方式煮牛肉即可 。
煮牛肉前是否過開水 ， 關鍵在于牛肉的質量和個人口感的選擇 。一般來說 ， 如果牛肉質量很好 ， 異味不重 ， 可以直接煮熟 ， 不必特意用開水煮 。當然 ， 如果你敏感味道 ， 為了去除牛肉中的異味 ， 也可以選擇過開水處理 。
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