牛肉洗干凈以后 ， 并不需要焯水 ， 因為焯過水的牛肉煮完以后肉質會變柴 ， 影響口感；但也不可以直接燉 ， 因為直接燉的話 ， 味是入不去牛肉內部的 。正確的做法是 ， 把牛肉的水擠出來 ， 然后放在盆中 ， 用醬料腌制后放一個晚上 ， 這樣的牛肉燉出來里外都入味了 。一般用的味料有豆瓣醬、料酒、生抽 ， 用手抓人方式幫助入味 。
3、 燉煮牛肉
【清燉牛肉不焯水最正宗做法?】經過一個晚上的腌制 ， 牛肉已經入味得差不多了 。現在就可以開始下鍋燉煮 。用來腌牛肉的味料汁不要倒掉 ， 因為一個晚上的腌制 ， 汁水里也融入了牛肉的味道 ， 需要繼續用來做底味
推薦閱讀
- 清湯牛肉最正宗的做法王剛?
- 清燉牛肉四放三不放的正確做法?
- 清燉牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃?
- 牛肉怎樣清燉又嫩又爛又好吃?
- 清燉牛肉完整版?
- 為什么新買的牛肉會動
- 蘿卜燉牛肉忌諱放什么調料?
- 鱈魚燉牛肉的做法?
- 一歲半寶寶牛肉燉法?
- 二歲寶寶能吃牛肉餡餃子嗎?