【為什么豬肉的肥肉燉出來有點臭?】那是因為沒有去腥，燉豬肉的時候不管是瘦肉還是肥肉，還是排骨，都要在下鍋之前去腥，先把要燉的肉放上老姜，花椒和料酒，料酒是不可缺少的一部分，料酒能有效的去除腥味，放上這些作料腌至半小時以后洗凈在放鍋里燉，這樣燉出來的肉才不會有一股臭味腥味
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