【煮竹筍怎么操作好吃呢】泡竹筍怎么煮好吃？
1.筍干清水中浸泡兩天，期間換水兩次 。
2.泡后的筍干清洗干凈，放鍋中加水燒開(kāi)，煮兩小時(shí) 。
3.煮后筍干再放入清水中浸泡兩天，期間換水兩三次 。
4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的筍干中，反復(fù)揉搓，以激發(fā)筍干的鮮嫩脆！
水煮竹筍該怎么做好吃
水煮竹筍湯
材料：豬前蹄膀1只、冬筍1個(gè)、生姜、鹽、胡椒粉、香蔥
做法：
1、蹄膀洗凈，冬筍剝?nèi)スS衣，放入鍋中焯水 。
2、撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片 。
3、將蹄膀、冬筍片、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火燉4小時(shí) 。
4、吃的時(shí)候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉、香蔥末調(diào)味即可 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分 。筍的脂肪和淀粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時(shí)竹筍另一個(gè)重要的保健功效是幫助減肥，因?yàn)樗胸S富的纖維成分 。因此這種食物還有助于我們抑制饑餓感 。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便秘，因此對(duì)消化系統(tǒng)健康也有好處 。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑 。而竹筍的鉀含量也很豐富 。鉀一種調(diào)節(jié)血壓的礦物質(zhì) 。因此，消費(fèi)竹筍對(duì)保持血壓健康有幫助 。
鮮竹筍怎么煮好吃？
免治豬肉250克，鮮竹筍肉250克，欖菜、生抽各1湯匙，糖、蒜茸各1茶匙，蔥1條 。
配 料：
腌料：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少許，
生粉1茶匙，水及油1湯匙 。
芡汁料：水5湯匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙 。
做 法：
1、 免治豬肉拌入腌料腌10分鐘，鮮竹筍肉切片、放滾水內(nèi)煮5分鐘，取出隔凈；蔥切段 。
2、 燒熱2湯匙油，將免治豬肉炒至八成熟，取出 。加2湯匙油爆炒筍片，加入生抽及糖兜勻 。
3、 把蒜茸、蔥、欖菜及免治豬肉齊放回鍋內(nèi)兜炒，埋芡即成 。
醬汁春筍塊
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