烤出來的蛋糕不松軟的可能原因：
1、蛋白的打發(fā)程度不夠 。蛋白的打發(fā)程度應(yīng)該至少到9分發(fā)，以保證有足夠的的黏度；
2、烤得時間可能不夠 。建議采取低溫烘烤 ， 加大烤焙的時間；
【為什么我烤出來的蛋糕不松軟】3、烘烤前蛋白泡已經(jīng)消失 。在打蛋白之前可以預(yù)熱烤箱，這樣蛋白打出來就可以使用 。
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