【西紅柿炒蛋是怎么做】1、準備食材：雞蛋100克，西紅柿150克，蔥、姜、香蔥、鹽、雞粉各5克，白糖10克，胡椒粉3克 。
2、西紅柿洗凈，切成三角塊備用，將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻 。
3、蔥姜切成片，香蔥切成末，鍋燒熱，下入5克食用油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用 。
4、鍋燒熱，下入10克食用油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香，然后放入備好的西紅柿大火翻炒 。
5、依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘，然后放入炒好的雞蛋，大火收汁，翻炒均勻即可 。
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