一百斤大米能產(chǎn)多少斤50度的白酒？
按照理論出酒率計算:以大米為例,每100kg大米(淀粉含量為74%),能生產(chǎn)50度白酒84.09kg 。即1.19斤大米可以釀制一斤50度的白酒 。
大米做白酒的方法做法：
1、大米用電飯煲煮好(也可以用大點的鐵鍋煮，煮段生)撈出拿個大盆裝上散開，涼到有25到35度之間待用 。
2、拿一小碗裝上一半溫水，水溫也是25到35度之間放入安琪酒曲攪拌 。(酒曲的比例是1斤糧食4克酒曲) 。
3、攪拌好的酒曲水到入煮好的糧食里攪拌，攪勻后裝瓶封蓋發(fā)酵 。(發(fā)酵時間最少夏天20天，冬天1個月，前五天每天開蓋用洗干凈不占油的筷子攪拌2次，后5天每天一次，這樣做讓它充分發(fā)酵10天后就不用攪拌了密封好等著出酒了)
4、把發(fā)酵好的酒倒入鍋里蓋上，高壓鍋蓋子上都有一個出氣嘴鏈接上硅膠管用鐵絲固定好 。
5、出酒口拿個瓶子接上，就可以開火了，剛開始用大火燒開然后轉(zhuǎn)中火等它慢慢出白酒 。直到蒸餾出的酒沒啥酒味了就不用再蒸餾了關(guān)火 。
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