食材用料
花菜 半個(gè)（500克） ， 肥五花 80克 ， 青紅線(xiàn)椒 2個(gè) ， 姜 ， 大蒜 1塊 ， 4瓣 芹菜 5根 ， 料酒 50毫升 ， 鹽 2克 ， 耗油 15毫升（半小勺） 生抽 30毫升
做法步驟：
步驟 1
準(zhǔn)備材料 ， 洗凈待用
步驟 2
花菜先分成大朵 ， 花朝下用鹽水浸泡10分鐘 。分成小朵怕泡出來(lái)的農(nóng)藥通過(guò)切口進(jìn)去
步驟 3
趁浸泡的功夫把輔料切好備好 。
步驟 4
用的是鑄鐵鍋 ， 使用還是需要一些技巧的 ， 要先把鍋燒到冒煙才不會(huì)粘鍋
步驟 5
然后再倒油 ， 不需要太多 ， 因?yàn)榉饰寤ㄈ庖矔?huì)熬出油來(lái) 。
步驟 6
將五花肉下鍋 。
步驟 7
煸炒半分鐘后鋪開(kāi)熬油
步驟 8
趁熬油的功夫把花菜再分成小朵 。
步驟 9
分完油也差不多熬好了
步驟 10
花菜下鍋
步驟 11
除芹菜外所有輔料一起下鍋 。
步驟 12
【西紅柿炒花菜第一名廚?】炒3分鐘 ， 撒入料酒 ， 這樣在鍋邊蒸發(fā)會(huì)讓菜很香 。
步驟 13
均勻撒入鹽然后炒開(kāi) ?；ú宋兜啦惶贸磩?nbsp;， 所以放調(diào)料的時(shí)候一定要注意 ， 以免一塊兒全是鹽另外一邊沒(méi)有味道 。
步驟 14
再加入耗油 ， 生抽
步驟 15
加入芹菜炒半分鐘
步驟 16
即可出鍋 。
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