螃蟹死后不能食用的原因是：
1、當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺；
2、組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大 ， 即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞，過(guò)高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對(duì)腎臟是非常不利的；
【為什么說(shuō)螃蟹死了不能吃呢】3、若食用已死的螃蟹可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。即使是半死不活的螃蟹，也不宜食用 。
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