加鹽的目的是使板栗四周受熱均勻，入味充分，主要調(diào)味料仍是砂糖 。在烹炒過程中將鹽替換成沙子可以起到同樣的效果 。
糖炒板栗是一道菜品 ， 屬于家常美食 。主要原料有小栗子，主要配料有砂、糖、油，主要通過高溫翻炒的方法制作而成 。
【為什么糖炒板栗是用鹽炒呀】糖炒板栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含大量營養(yǎng)物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98% 。以十粒計算 ， 熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的 。
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