最佳答案有單一結(jié)構(gòu)的香料被稱(chēng)為合成香料 。合成香料也稱(chēng)人工合成香料，是人類(lèi)通過(guò)自己所掌握的科學(xué)技術(shù)，模仿天然香料 。運(yùn)用不同的原料，經(jīng)過(guò)化學(xué)或生物合成的途徑制備或創(chuàng)造出的某一“單一體”香料 。世界上合成香料已達(dá)5000多種 ， 屬于常用的產(chǎn)品有400多種 。【有單一結(jié)構(gòu)的香料被稱(chēng)為】
有單一結(jié)構(gòu)的香料被稱(chēng)為合成香料 。合成香料也稱(chēng)人工合成香料，是人類(lèi)通過(guò)自己所掌握的科學(xué)技術(shù)，模仿天然香料 。運(yùn)用不同的原料，經(jīng)過(guò)化學(xué)或生物合成的途徑制備或創(chuàng)造出的某一“單一體”香料 。世界上合成香料已達(dá)5000多種，屬于常用的產(chǎn)品有400多種 。
分類(lèi)：
合成香料通常按有機(jī)化合物的官能團(tuán)分類(lèi)，主要有烴類(lèi)、醇類(lèi)、醚類(lèi)、酸類(lèi)、酯類(lèi)、內(nèi)酯類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、縮醛（酮）類(lèi)、腈類(lèi)、酚類(lèi)、雜環(huán)類(lèi)及其他各種含硫含氮化合物 。各種合成香料的分子量一般不超過(guò)300,揮發(fā)度同其香氣的持久性有關(guān) 。分子結(jié)構(gòu)稍有不同往往會(huì)導(dǎo)致香氣的差異，如順式-3-己烯醇（即葉醇）要比它的反式異構(gòu)體更為清香，左旋香芹酮有留蘭香的特征香氣，而右旋體為葛縷子香 ， 因此用途也不一樣 。
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