1羊肉湯用的是羊腿和羊肋骨 。羊腿有勁道，肉緊致，口感好;而羊肋骨是為了熬羊湯準(zhǔn)備的 。
2將羊腿上的肉剔下來，將羊肋骨肉分離一下，之后將骨頭剁成幾個小段，用水清洗，剔下來的羊肉也清洗備用 。
3準(zhǔn)備一個大碗，放入羊腿和羊肉，加清水沒過骨肉，之后倒入五勺料酒，五勺鹽浸泡，浸泡的時間要長，這樣可以充分洗浄羊肉里面的血水 。
4鍋中加水，將泡好的羊肉放入鍋里，倒入一鍋勺料酒將羊肉焯水備用 。水燒開后大火煮五分鐘，之后撈出來用清水洗干凈 。
5鍋里清洗干凈后加水燒開后加羊肉，這樣可以減少羊肉的膻味，之后放入四片香葉，一塊生姜，一顆草果，五根蔥段，一勺胡椒粉攪拌均勻 。
【新鮮羊肉湯的正宗做法?】6要注意的是熬制羊肉湯的時候不能蓋鍋蓋，要時刻看著羊湯的火候，一個小時后，將放進去的蔥段，姜，草果，香葉等撈出來扔掉，然后大火轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮半小時左右，將半肉撈出來放涼后切片備用 。羊肉湯繼續(xù)熬半小時，切幾塊白蘿卜，然后再煮十分鐘左右，最后放一勺鹽，再散點蔥花，香菜出鍋即可 。
推薦閱讀
- 燉羊肉最正宗的做法步驟?
- 家常羊肉湯的做法?
- 燉羊肉最正宗的做法家常?
- 正宗羊肉湯的做法?
- 羊糞如何發(fā)酵做有機肥
- 酸菜羊雜的做法
- 男屬羊女屬牛合適嗎
- 紅酒能和羊肉一起吃嗎
- 荔枝新鮮不新鮮怎么看
- 8個月吃雞蛋羹怎么做?