主料：生羊肉（稍微帶點(diǎn)肥的）2-3斤 ， 清水適量
【燉羊肉最正宗的做法步驟?】配料：鹽、味精、蒜黃、香菜、十三香、孜然、香油、綠豆丸子、紫菜各適量
步驟：
1、洗凈買到的生羊肉 ， 放到已經(jīng)置入清水的鍋內(nèi) ， 煮2個(gè)小時(shí)以上 ， 看到湯發(fā)白即可（有點(diǎn)像米湯的白） ， 在煮湯期間任何配料都不放 ， 這點(diǎn)一定要注意；
2、將準(zhǔn)備好的蒜黃、芫荽切成小段放入小碗備用；
3、香料鹽：鹽、味精、十三香各取一些放到小碗備用（把這些配料攪勻）；
4、孜然的用法：如果把煮好的肉撈出切開(kāi)吃的話 ， 則撒些孜然和香料鹽 ， 如放入湯碗里 ， 則此步省略
5、將煮熟的羊肉撈出 ， 切掉3-5兩 ， 切成小塊放入碗中 ， 放入紫菜、香料鹽若干 ， 加入滾湯 ， 再放入蒜黃和芫荽段 ， 撒上幾顆綠豆丸子 ， 點(diǎn)幾滴香油即可 。
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