苦苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用 。
苦菊怎么炒著吃好吃
苦菊清炒著吃好吃 。
工具/材料：苦菊、大蒜、油、鹽、糖、生抽、炒鍋、鏟子 。
1、先把苦菊洗干凈，接著切成兩半待用 。
2、把大蒜洗洗干凈，拍扁，剁碎，裝盤待用 。
3、把炒鍋洗干凈，開火，倒油，油開后把蒜泥倒進(jìn)去爆香，接著把苦菊倒進(jìn)去，然后加鹽，加糖，加點(diǎn)生抽，再繼續(xù)翻炒均勻，大概半分鐘后，關(guān)火，裝盤即可 。
苦菊主要特點(diǎn)
1、外形美觀 。葉片層層重疊，無污點(diǎn)，葉柄嫩白，整株好似一朵盛開的大菊花 。
2、不生病蟲 。經(jīng)連續(xù)幾年對(duì)比試驗(yàn)，無論在什么環(huán)境，什么季節(jié)種植都不會(huì)生蟲，不需噴農(nóng)藥 。一旦被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，將是一種真正的無公害放心菜，身價(jià)將會(huì)倍增 。
3、口感好 ?？嗑哲哪鄞喽嘀恫坏?，柔韌可口而無粗纖維 。它有跟啤酒相似的微苦感覺，后味又覺得甘甜 。因此它非常適宜與油膩食品搭配，如火鍋、輕炒、涼拌、生葉卷油膩食品，食后特別爽口，讓人回味 。
4、高產(chǎn)高效 。它無病蟲，耐低溫（-20℃凍不壞），一般畝產(chǎn)3000公斤左右 。
5、供菜時(shí)間長(zhǎng) 。全年均可供應(yīng)，但以十月至來年四月中旬的品質(zhì)最佳 。一般七月育苗、八月移栽，十月至春節(jié)前后上市 。九月育苗，十一月移栽，來年初春至四月上旬，若育小苗可全年上市 。
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