【四彩湯圓的做法 怎么做四彩湯圓】1、準(zhǔn)備糯米粉200g、南瓜150克、核桃50克、芝麻80克、紫薯2個 。
2、將紫薯和南瓜切成片，蒸熟后趁熱搗成泥 。
3、另用一部分紫薯切成塊后加少許水煮熟，將紫薯塊撈出也搗成泥 。
4、煮出的紫薯水分成兩份，分別在兩份紫薯水中擠入檸檬汁及微量食用堿，水會分別呈現(xiàn)粉紅色和綠色 。
5、蒸熟的紫薯泥與核桃仁碎拌在一起成餡，做成每個約10克的小球 。
6、將南瓜泥、煮的紫薯泥、粉紅色水、綠色水、濕水分別加入糯米粉揉成較軟的糯米面團 。
7、取約10克的面團，分別包上餡料，再包緊揉圓成湯圓 。
8、鍋中水煮開，將包好的湯圓放入，煮至湯圓浮起即可 。
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